Découvrez le Bun Cha Ha Noi, un trésor culinaire national du Vietnam
Le Bun Cha Ha Noi est un plat vietnamien emblématique et délicieux composé de vermicelles de riz, de porc grillé et d'une sauce à la fois sucrée, salée et acidulée. Il est considéré comme faisant partie du trésor culinaire national du Vietnam. Dans cet article, nous allons vous présenter cette spécialité culinaire, sa préparation, et les meilleures adresses pour le déguster.
Qu'est-ce que le Bun Cha Ha Noi ?
Le Bun Cha Ha Noi est un plat traditionnel vietnamien originaire de la ville de Hanoï, au nord du pays. Il se compose de deux éléments principaux : les boulettes de porc grillé et les vermicelles de riz. Les boulettes de porc sont faites à partir d'un mélange de porc haché, de pâte de crevettes, d'ail, d'oignon et d'épices, puis grillées sur des charbons ardents. Elles sont ensuite servies avec des vermicelles de riz blanches, des herbes aromatiques fraîches (coriandre, menthe, basilic), des légumes (carottes, concombres), des cacahuètes concassées, et une sauce à base de sucre, de vinaigre, de sauce de poisson, d'ail, de piment et d'eau. Le tout est simplement délicieux !
Comment préparer le Bun Cha Ha Noi ?
Si vous êtes intéressé par la préparation du Bun Cha Ha Noi, sachez qu'elle est relativement simple. Voici les étapes à suivre :
- Préparez les boulettes de porc : mélangez du porc haché, de la pâte de crevettes, de l'ail, de l'oignon, du sucre, de la sauce de soja, du poivre, et des épices selon votre goût. Façonnez des petites boulettes de la taille d'une petite noix, et faites-les griller sur des charbons ardents (ou à la poêle).
- Préparez la sauce : mélangez du sucre, du vinaigre, de la sauce de poisson, de l'ail haché, du piment rouge émincé et de l'eau. Goûtez et ajustez les ingrédients selon votre goût.
- Préparez les vermicelles de riz : faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Préparez les herbes et les légumes : lavez et hachez de la coriandre, de la menthe et du basilic. Coupez des carottes et des concombres en fines lamelles.
- Assemblez le plat : disposez les boulettes de porc grillé, les vermicelles de riz, les légumes et les herbes dans un grand bol. Versez la sauce par-dessus, et saupoudrez de cacahuètes concassées. Servez avec des quartiers de citron vert.
Les meilleures adresses pour déguster le Bun Cha Ha Noi
Si vous êtes au Vietnam et que vous voulez déguster le Bun Cha Ha Noi, ne manquez pas ces adresses :
- Bun Cha Huong Lien (24 Le Van Huu, Hanoi) : ce restaurant est célèbre pour son Bun Cha Ha Noi depuis que l'ancien président américain Barack Obama y a mangé en 2016.
- Bun Cha Dac Kim (1 Hang Manh, Hanoi) : un autre des plus célèbres restaurants de Bun Cha Ha Noi de la ville, souvent bondé de locaux et de touristes.
- Bun Cha Ta (21 Nguyen Huu Huan, Hanoi) : un petit restaurant familial qui sert un délicieux Bun Cha Ha Noi avec des boulettes de porc grillées à la perfection.
- Bun Cha 34 (34 Hang Than, Hanoi) : ce restaurant est un peu moins connu, mais il sert l'un des meilleurs Bun Cha Ha Noi de la ville, avec des herbes aromatiques fraîches et une sauce savoureuse.
- Bun Cha Nem Cua Be (1 Hang Manh, Hanoi) : ce restaurant familial sert un Bun Cha Ha Noi avec des boulettes de porc grillé et des boulettes de crabe frit, une variante intéressante de ce plat traditionnel.
Conclusion
Le Bun Cha Ha Noi est un plat typique vietnamien délicieux et facile à préparer. Avec ses boulettes de porc grillé, ses vermicelles de riz, ses herbes aromatiques et sa sauce sucrée-salée-acidulée, il est à la fois sain et savoureux. Si vous voyagez au Vietnam, n'oubliez pas de déguster ce plat emblématique dans l'un des restaurants que nous avons recommandés. Vous ne serez pas déçu !
Recette des vermicelles de riz au porc grillé (Bun Cha Hà Ná»™i)
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atypikvietnam.com/bun-cha-h...Bun Cha Hanoi et les meilleurs endroits/restaurants pour l'essayer
guidefrancophone.com/bun-ch...Ahhh Bun Cha Ha Noi, ce plat vietnamien typique qui me fait saliver à chaque fois que je le vois. Originaire de Hanoi, c’est une combinaison de viande de porc grillée, de salade de légumes frais, de sauces épicées et de vermicelles de riz. Pour les amateurs de saveurs intenses, c’est un vrai délice. Il est servi avec des légumes variés, comme le concombre ou la carotte, des herbes comme le basilic et du nuoc mam, une sauce épicée à base de poisson.
Le bonheur de goûter à ce plat se complète avec sa présentation. La viande de porc et tous les accompagnements sont servis sur un banc de nouilles translucides et délicates, qui contrastent joliment avec la couleur de la viande. Le tout est garni de feuilles de menthe fraîches, qui ajoutent une touche de fraîcheur supplémentaire.
Je me souviens de la première fois que j'ai dégusté ce plat. J'étais en voyage à Hanoi et j'ai découvert cette recette incroyable dans un petit restaurant local. J'ai immédiatement été séduite par le goût unique et les ingrédients frais. Ce fut une expérience culinaire inoubliable et je la recommande à tous ceux qui visitent le Vietnam. Je me souviens encore de la saveur intense et épicée de ce repas, qui reste gravée dans ma mémoire jusqu'à aujourd'hui, plus de 10 ans plus tard.
Source : Lunettesrouges.blog.lemonde.fr